Sri Lanka Kaffee – nachhaltig und komplexe Aromen
Weltberühmt ist der Tee aus Ceylon – das hätte aber auch ganz anders laufen können – mit Sri Lanka Kaffee! Die ersten Kaffeepflanzen gelangten vermutlich um das Jahr 1505 durch…
Schlagwort: Kaffee
Die Geschichte des Kaffees
Es war einmal vor langer Zeit im Königreich Kaffa, dem heutigen Äthiopien, als der abessinische Hirte Kaldi bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der roten Kaffeekirschen nachts nicht zur…
Kaffee in Gefahr – von Kaffeerost und anderen Gefahren. Ideen
Ich starte mal mit einer reißerischen Aussage 😉 Unser Kaffeekonsum ist bedroht.Kaffeebäume benötigen ein ausgeglichenes Klima ohne Temperaturextreme, ohne zu viel Sonnenschein und Hitze. Es sind nämlich Schattenpflanzen. Sie sind…
Kaffeeanbau – vom Baum bis zur Tüte
Ganz selbstverständlich greifen wir morgens zur Kaffeetüte und brühen uns im halb wachen Zustand den ersten Kaffee. Wie viel Arbeit beim Kaffeeanbau und der Verarbeitung, dem Transport und Rösten vorab…
Kaffee A-Z
A Aromarad: Das hilft beim Kaffeeverkosten den Geruch, das Aroma, Geschmack, den Abgang und die Sensorik zu beschreiben. B Buna: Die äthiopische Kaffeezeremonie. Wie die abläuft, lest ihr hier. C…
Rösten im Selbstversuch
Zugegeben, ich hatte etwas Muffensausen und schiebe das Projekt seit 3 Monaten vor mir her: Selber Kaffeerösten Da ich das nicht zur Berufung machen möchte, kam also das Anschaffen eines…
Internationaler Frauentag – Frauenkaffee und Projektkaffee
Allen Frauen auf dieser Welt wünsche ich einen schönen Internationalen Frauentag.Zeit, um heute mal einen Blick auf die Frauen in der Kaffeewelt zu werfen und ihnen zu huldigen! Am besten…
Ghana Unabhängigkeitstag
Heute, am 6. März, feiert Ghana seine Unabhängigkeit von Großbritannien. Feiert mit! Um diese Uhrzeit am besten mit ghanaischem Kaffee. Hier alle Infos zur Kaffeehistorie und rund um Kaffee aus…
Karneval in Peru
Der Karneval hat seinen Ursprung Anfang des 20. Jh. Als Inspiration diente der Karneval von Venedig. Die Traditionen wurden vor 20 Jahren angepasst. Der Karneval in Cusco beginnt mit dem…
Karneval in der Dominikanischen Republik
Heute, am 27. Februar wird in der Dominikanischen Republik nicht nur Karneval, sondern auch die Unabhängigkeit von Spanien gefeiert. Die Anfänge des dominikanischen Karnevals reichen bis ins 16. Jh. zurück.…