Mauritius ist das Schlusslicht in der weltweiten Kaffeeproduktion.
- Neben dem während der Kolonialisierung eingeführten Arabica Kaffee gibt es wild wachsende Coffea Arten:
- C. mauritiana: auch Café maron genannt, wächst selten in Mauritius.
- C. macrocarpa: ein kleiner Strauch mit dicken Blättern und länglichen sehr großen Kaffeekirschen.
- C. bernardiniana
- C. myrtifolia: 7-8 hohe Sträucher mit kleinen Blättern.
- Die Kaffeesträucher von Chamarel wurden vor über 200 Jahren von französischen Siedlern eingeführt.
- Seit 1967 ist Café de Chamarel der einzige Kaffee, der auf Mauritius angebaut wird.
- Mauritius Kaffee ist Arabica Kaffee und wächst auf 280 m Höhe im Südwesten der Insel auf den vulkanischen Boden zusammen mit Bananen, Ananas, Lychees, Papaya und Co.
- Pestizide kommen nicht zum Einsatz.
- Nur Kaffeekirschen mit optimalem Reifegrad werden zwischen Mai und September von Hand geerntet und nass aufbereitet
- Die jährliche Produktion der 16 ha bewirtschafteten Fläche entspricht 10.000 Tonnen.
- Nach der Trocknung wird der Kaffee vor Ort von 2 Röstern bei 180 °C bis 200 °C geröstet.
- Der Kaffee ist ausgewogen mit Aromen von Kakao und Zitrusnoten.
- Angebaut und verarbeitet und geröstet wird Café de Chamarel auf Mauritius fast ausschließlich für den eigenen Bedarf.
- Es wird aber auch Rohkaffee aus Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Mexiko importiert, geröstet und verkauft, wie Café la Fournaise.
Zubereitung
Die größte Bevölkerungsgruppe der Hindus lieber ihren süßen, milchigen Tee, so auch die Kreolen und Chinesen. Die Francos aber schwören auf ihren Kaffee.
Kaffee wird meist türkisch getrunken – der gemahlene Kaffee wird mit heißem Wasser in der Tasse überbrüht. Dann wartet man, bis sich der Kaffeesatz abgesetzt hat, bevor man ihn trinkt.
Guten Abend,
ich versuche schon seit längerem den „Kaffee de Chamarel“ Espresso in ganzen Bohnen über das Internet zu bestellen, doch leider vergebens.
Die einzige Webseite (Christisshop) zeigt einen Zertifikatfehler.
Hätten sie vielleicht eine Idee wo (Website bzw Onlineshop) ich diesen Kaffee bestellen kann?
Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen.
Vielen Dank im Voraus für Ihe Bemühungen!
Mit freundlichen Grüßen
Hi Dolores,
stimmt, die Seite hat aktuell wohl ein Problem. Habe den Link jetzt aktualisiert https://www.mauritiusproducts.com/en/categories/category/32-mauritius-coffee – nur leider gibt es hier auch nur gemahlenen Kaffee. Ich hatte ihn mir auch mal gemahlen bestellt und er war frisch. Zur Not schreib die doch einfach mal an, ob sie dir nicht auch ganze Bohnen schicken würden.
Liebe Grüße,
Daniela