Kaffeeblütenhonig – cremige Rarität ohne Koffein
Was gibt es von der Kaffeepflanze eigentlich nicht? Es gibt sogar Kaffeeblütenhonig! Dieser Honig ist eine echte Rarität und sehr schwierig zu ernten, da sich die Blüten des Kaffeestrauchs nur…
Kategorie: Zum 1. Kaffee
Bücher über Kaffee – Meine Top 6 Buchempfehlungen
Suchst du Bücher über Kaffee? Perfektes Timing! Hier meine Kaffee Buch Empfehlungen zum Thema Kaffeeanbau, Verarbeitung bis hin zur Baristakunst. Alles über Kaffee* Geschichte, Anbauländer, Herstellung, Zubereitung, Rezepte und 50…
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Die Geschichte des Kaffees
Es war einmal vor langer Zeit im Königreich Kaffa, dem heutigen Äthiopien, als der abessinische Hirte Kaldi bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der roten Kaffeekirschen nachts nicht zur…
Kaffee in Gefahr – von Kaffeerost und anderen Gefahren. Ideen
Ich starte mal mit einer reißerischen Aussage 😉 Unser Kaffeekonsum ist bedroht.Kaffeebäume benötigen ein ausgeglichenes Klima ohne Temperaturextreme, ohne zu viel Sonnenschein und Hitze. Es sind nämlich Schattenpflanzen. Sie sind…
Kaffeeanbau – vom Baum bis zur Tüte
Ganz selbstverständlich greifen wir morgens zur Kaffeetüte und brühen uns im halb wachen Zustand den ersten Kaffee. Wie viel Arbeit beim Kaffeeanbau und der Verarbeitung, dem Transport und Rösten vorab…
3. Karlsbader Kannen Cup
Am Wochenende schon was vor? Ab nach Hamburg zur Messe InterNorga – der Leitmesse für den Außer-Haus-Markt. Hier findet am Stand Walküre der 3. Karlsbader Kannen Cup statt. Das kompette…
Kaffee A-Z
A Aromarad: Das hilft beim Kaffeeverkosten den Geruch, das Aroma, Geschmack, den Abgang und die Sensorik zu beschreiben. B Buna: Die äthiopische Kaffeezeremonie. Wie die abläuft, lest ihr hier. C…
Rösten im Selbstversuch
Zugegeben, ich hatte etwas Muffensausen und schiebe das Projekt seit 3 Monaten vor mir her: Selber Kaffeerösten Da ich das nicht zur Berufung machen möchte, kam also das Anschaffen eines…