Der Deutschen liebstes Getränk – Filterkaffee!
Mit 162 Litern pro Kopf ist Kaffee das Lieblingsgetränk der Deutschen. Wir trinken ihn allein oder in Gesellschaft, morgens, mittags, abends, zum Wachwerden, Loslegen und Durchhalten. 57 % trinken Kaffee mehrmals täglich.
Historischer Abriss
- 1673 eröffnet Deutschlands erstes Kaffeehaus in Bremen, das „Schütting“, 1677 folgt Hamburg, 1686 Regensburg, erst 1721 folgt Berlin.
- 1764 ist eine Bestellung aus Berlin von 2.000 Pfund Kaffee aus Martinique zu je 16 Sous bekannt.
- Um 1850 ist der Kaffe ein Massengetränk.
- Im frühen 20. Jh. wird es Brauch, Kaffee am Nachmittag zu trinken. Der Kaffeeklatsch ist geboren.
- 1903 gelingt es dem Kaffeeimporteur Ludwig Roselius mit einer Gruppe Forschern Kaffee „Sanka“ zu entkoffeinieren, ohne dabei den Geschmack zu verfälschen.
- In Familien ist, aufgrund der hohen Besteuerung von Kaffeebohnen, bis in die 1950er der Ersatzkaffee Muckefuck der Standardkaffee
Kaffee heute
- 2015: Wird in Deutschland Kaffee im Wert von 1.718 Mio. Euro geröstet.
- Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein Oligopol: 6 Anbieter, darunter Tchibo und Aldi, teilen sich 85 % des Marktes.
- Der Anteil von Kaffees aus zertifiziert nachhaltigem Anbau beträgt etwa 8 %.
- Jedes Jahr verdient der Staat dank der Kaffeesteuer 1.000 Mio. Euro an den Kaffeetrinkern.
Wie Deutsche ihren Kaffee trinken
Bei all der Latte Macchiato und Coffee-to-go Mentalität trinken die Deutschen trotzdem mit 65,7 % am liebsten Filterkaffee. Die italienischen Mischgetränke erreichen gerade mal 39,8 %. Schwarz trinken ihren Kaffee aber nur 21,1 %, mit Milch 41,5 % und mit Zucker jeder Dritte. Für 41,7 % gehört zum Kaffeegenuss eine Süßigkeit, für 37,4 % ein Moment Stille.
- Filterkaffee: entweder aus der Filterkaffee – Maschine oder dem Handfilter
- Milchkaffee: meistens halb Milch, halb Kaffee
- Eiskaffee: gekühlter Kaffee mit Vanilleeis und Schlagsahne
- Pharisäer: (Nordfriesland) schwarzer Kaffee mit einem Würfelzucker, 4 cl Rum und Schlagsahne mit Schokoraspeln.
- Holzländer Rumkaffee: (Thüringen) Kaffee mit Rum und Zucker
- Schwaten / Schwatten: (Norddeutsche Spezialität) schwacher Kaffee mit Zucker und 2 cl Korn
- Rüdesheimer Kaffee: Kaffee mit Weinbrand flambiert, mit Schlagsahne, Vanillezucker und Schokoladenstreuseln
- Holländischer Kaffee (im Rheinland) Kaffee mit Eierlikör, Schlagsahne und Schokoladenstreuseln
- Muckefuck: Kaffee-Ersatz aus verschiedenen Getreidearten und Zichorien, damals als Ersatz heute als Alternative.