Tü(r)tchen #9 im Adventskalender

Weils so schön war …

In Tütchen 9 bleiben wir in Costa Rica aber wechseln die Finca.

 Der Kaffee

Tarrazu Finca La Florentina, Espresso

• Die Finca La Florentina von Don Bernan Ureña besteht aus mehreren Microlots, die sich über die Region Los Santos in Tarrazu erstrecken.
• Tarrazu bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau mit seinen nährstoffreichen Vulkangesteinböden und kühl feuchtem Klima.
• Die ersten Arabica Pflanzen wurden vor ca. 250 Jahren aus Kolumbien in diese Region gebracht.
• Don Bernan betreibt die Finca schon seit 45 Jahren.
• Er baut hauptsächlich die Varietät Caturra Catuaí auf Höhen zwischen 1.500 und 2.000 m an.
• Die Bohnen werden im ‘yellow honey process’ weiterverarbeitet.
• Der Kaffee schmeckt nach gerösteten Mandeln, Milchschokolade, Toffee und Mandarinen.

… Und kommt heute als typisch österreichische Kaffeespezialität ins Glas.

☕ Einspänner

• In einem Glas wird ein kleiner Brauner oder Espresso mit einer üppigen Sahnehaube bekrönt.
• Dazu wird Puderzucker serviert.
• Einen Löffel bracht man nicht, denn der heiße Kaffee wird traditionell durch die kalte Sahnehaube getrunken
• Der doppelte Einspänner wird mit einem großen Braunen zubereitet.

Morgen, zum 2. Advent wechseln wir das Land und bekommen ein Highlight in die Tasse.