Die Geschichte des Kaffees
Es war einmal vor langer Zeit im Königreich Kaffa, dem heutigen Äthiopien, als der abessinische Hirte Kaldi bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der roten Kaffeekirschen nachts nicht zur…
Kaffee in Gefahr – von Kaffeerost und anderen Gefahren. Ideen
Ich starte mal mit einer reißerischen Aussage 😉 Unser Kaffeekonsum ist bedroht.Kaffeebäume benötigen ein ausgeglichenes Klima ohne Temperaturextreme, ohne zu viel Sonnenschein und Hitze. Es sind nämlich Schattenpflanzen. Sie sind…
Kaffeeanbau – vom Baum bis zur Tüte
Ganz selbstverständlich greifen wir morgens zur Kaffeetüte und brühen uns im halb wachen Zustand den ersten Kaffee. Wie viel Arbeit beim Kaffeeanbau und der Verarbeitung, dem Transport und Rösten vorab…
3. Karlsbader Kannen Cup
Am Wochenende schon was vor? Ab nach Hamburg zur Messe InterNorga – der Leitmesse für den Außer-Haus-Markt. Hier findet am Stand Walküre der 3. Karlsbader Kannen Cup statt. Das kompette…
Kaffee A-Z
A Aromarad: Das hilft beim Kaffeeverkosten den Geruch, das Aroma, Geschmack, den Abgang und die Sensorik zu beschreiben. B Buna: Die äthiopische Kaffeezeremonie. Wie die abläuft, lest ihr hier. C…
Rösten im Selbstversuch
Zugegeben, ich hatte etwas Muffensausen und schiebe das Projekt seit 3 Monaten vor mir her: Selber Kaffeerösten Da ich das nicht zur Berufung machen möchte, kam also das Anschaffen eines…
Chorreador
Der Inbegriff der Kaffee Zubereitung in Costa Rica – der Chorreador. Und ich bekomme gerade Meinen individuell aus schönem dunklen Walnussholz mit traditionellem Anstrich handgefertigt 🙂 Ich halte euch auf dem…
Internationaler Frauentag – Frauenkaffee und Projektkaffee
Allen Frauen auf dieser Welt wünsche ich einen schönen Internationalen Frauentag.Zeit, um heute mal einen Blick auf die Frauen in der Kaffeewelt zu werfen und ihnen zu huldigen! Am besten…
Amsterdam Coffee Festival: 10. – 12. März 2017
Auch Dienstagmorgen ist erfahrungsgemäß nur mit viel Kaffee und Plänen fürs nächste Wochenende zu überstehen. Ihr habt noch keinen Plan?! Dann fliegt doch nach Amsterdam zum Coffee Festival! Gefeiert wird…
Ghana Unabhängigkeitstag
Heute, am 6. März, feiert Ghana seine Unabhängigkeit von Großbritannien. Feiert mit! Um diese Uhrzeit am besten mit ghanaischem Kaffee. Hier alle Infos zur Kaffeehistorie und rund um Kaffee aus…