Das Land der tausend Hügel bietet Arabica Qualitätskaffee.
- 1903 sollen deutsche Missionare Bourbon Mayaguez (Red Bourbon) nach Ruanda gebracht haben.
- Höchste Erhebung ist der 4.507 m hohe Karisimbi, der zu den Virunga-Vulkanen gehört.
- Hier leben noch Berggorillas in freier Wildbahn.
- Die besten Anbaugebiete für ruandischen Spezialitätenkaffee sollen in der West-Provinz liegen, auf 1.500 m bis 2.200 m Höhe.
- Die nährstoffreichen Böden und das wechselfeuchte tropische Klima sind ideal für guten Arabica Qualitätskaffee und ist sogar besser als vor dem Bürgerkrieg.
- Zu verdanken ist das auch den 2001 begonnenen Aktivitäten von USAID (United States Agency for International Development).
- Diese bauten Waschanlagen, die eine nasse Aufbereitung der Kaffees erlaubte.
- Seit 2000 bildet zudem PEARL junge ruandische Studenten im Bereich Agrarwissenschaften, Cupping und Qualitätsmanagement aus.
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- Das Aroma von Ruanda Kaffee wird häufig als grasig beschrieben, ganz wie die Hügellandschaften Ruandas.
- Die Ruanda Kaffee ist weich und mild im Geschmack, dabei aber vollmundig mit kräftigem Körper.
- So ist es Ruanda als erstes afrikanisches Land gelungen, den berühmten „Cup of Excellence“ ins Land zu holen.
- 99 % der Ernte werden direkt exportiert, was 0,2 % des Weltmarktes entspricht.
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Ruanda Kaffee: Traditionelle Zubereitung
- Auf offenem Feuer zwischen Steinen werden rohen Kaffeebohnen in einem Tontopf geröstet.
- Um ein gleichmäßiges Röstergebnis zu erzielen, werden die Bohnen mit Hilfe eines Holzspaltes die ganze Zeit im Kreis berührt.
- Wenn die Bohnen dunkelbraun sind, werden die Bohnen gekühlt, indem sie in eine große flache Schale aus natürlichen Blättern in die Luft geworfen und dann wieder aufgefangen werden.
- Anschließend werden die Bohnen in einem großen Holzmörser ca. 3 min gemahlen.
- Dann wird der Ruanda Kaffee in einer French Press zubereitet.
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