Kenia

Kenia ist auf Platz 16 der weltweiten Kaffee Exporteure.

• Die ersten Bäume kamen im 19. Jahrhundert aus Äthiopien
• Zu Beginn des 20. Jh. führten französische Missionare die wertvollen Bourbon-Pflanzen ein.
• Wichtigste Anbauregionen: Mt. Kenya, Aberdare Zone, Kasii, Nyanza, Bungoma, Nakuru, Kericho
• Kenianischer Kaffee wächst überwiegend auf einer Höhe von 1.500 bis 2.100 m.
• Er wird handgepflückt und sonnengetrocknet.
• Der Kaffee ist aromatisch, Säure und Körper sind sehr ausgewogen und vollmundig und er schmeckt angenehm fruchtig-würzig.
• Qualität: PB (Peaberry = Perlbohnen) sind die besten, gefolgt von AA Plus, AA, AB, E, C, TT, T und Buni.
• Die sehr hohe Qualität des kenianischen Kaffees liegt in der Regulierung und Kontrolle durch die Regierung.

☕ Landestypische Zubereitung

Kahawa Chungu

• Bitterer kenianischer Kaffee, der oft von älteren Männern getrunken wird und aphrodisierend wirken soll.
• Für die Zubereitung: 3 TL frisch gemahlenen Kaffee mit 1 Tasse kaltem Wasser, 3 Kardamom Kapseln und einer Zimtstange auf einem Kohle Herd in einer Messing Kanne zum Kochen bringen. Man kann auch Nelken und Muskat dazugeben.
• Bei schwacher Hitze 10-15 min köcheln lassen.
• Durch ein Sieb in einer kleine Keramik Tasse füllen und heiß mit Haluwa, Datteln oder Gebäck wie Mahamri oder Kaimati servieren.

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Kahawa Tamu

• Verdünnter Kaffee mit Zucker

Kenianischer Kaffee

• Eine große Tasse Wasser im Topf zum Kochen bringen. 
• 3-4 Gewürznelken und eine Zimtstange hinzufügen und 1 min. köcheln lassen.
• 1 EL Kaffee dazu geben und weitere 3-4 min. köcheln lassen.
• Durch ein Sieb in eine Tasse geben und heiß servieren.

Mit Limette und Honig

• Kaffee stark mit einem Handfilter brühen.
• 2 Limettenscheiben und ein Löffel Honig dazu.

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 Kaffee

• Kiawamururu
• Pure Kenia
• Kenia AA Plus Arabica
• Nyumbani Espresso
• Nyakabugi
• Masai AA
• Kenia Blue Mountain
• AA Top Guama