Arabischer Kaffee mit langer Tradition
- Bevor sich Kaffee in Europa, Asien und Südamerika verbreitete, gab es im Nahen Osten schon im 16 Jh. die ersten Kaffeehäuser.
- Nach vielen Jahren Bürgerkrieg gibt es in Beirut leider keine historischen Cafés mehr.
- In Tripoli findet man dagegen noch einige urige Cafés, in denen man türkischen Kaffee bei einer Narghilè-Pfeife trinken kann.
Arabischer Kaffee – Traditionelle Zubereitung
Neben traditionellem Kaffee der Beduinen, türkischem oder arabischem Kaffee bekommt man heute auch Espresso-basierte Kaffeegetränke.
Werbung
Arabischer Kaffee – Qahwa/ Quahwa
- Arabischer Kaffee mit Kardamom. Im Libanon bekommt man ihn als fertige Mischung zu kaufen. Und so geht es ganz einfach zu Hause.
- 15-20 g fein gemahlenen Kaffee mit 3g Kardamom mischen.
- 300 ml Wasser, 1-2 TL Zucker und die Kaffeemischung gut verrühren und in einer kleinen Stilkanne (Rakweh) drei Mal aufkochen.
- In kleinen arabischen Mokkatassen, sogenannten Demitassen servieren. Dazu gibt es Baklava.
- Wie auch beim türkischen Kaffee landet der Kaffeesatz mit in der Tasse. Deshalb vor dem Trinken warten, bis sich der Kaffeesatz gesetzt hat.
- Auf der Straße gibt es auch Händler, die arabischen Kaffee aus großen Metallkannen (Dallah) mit eingebauter Heizplatte anbieten.
Kahweh Baida / Café Blanc (قهوة بيضاء)
- Auch wenn es übersetzt Milchkaffee bedeutet, hat dieses Getränk nichts mit Kaffee zu tun.
- Der weiße Kaffee wurde in Beirut erfunden und ist mit Orangenblütenwasser parfümiertes heißes Wasser.
- Für 6 Gläser etwas Zitronenschale, 4 Kardamomkapseln und 5 EL Orangenblütenwasser mit 1 Liter Wasser erhitzen, ca. 4 Minuten heiß ziehen lassen (nicht kochen).
- Kurz aufkochen und direkt in Teegläser gießen und großzügig mit Zucker oder Honig süßen.
- Café Blanc beruhigt die Nerven und regt die Verdauung nach einer besonders reichhaltigen oder schweren Mahlzeit an.
Werbung
Kahwet al-balùt
Ein Kaffee ähnliches Getränk aus gerösteten Eicheln.
Für Werbelinks auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision. Diese Werbe-Links sind mit einem Sternchen (*) – Bilder und Banner mit „Werbung“oder „Werbeblock“ gekennzeichnet. Für dich fallen keine Kosten an. Mehr Infos findest du in den Datenschutzbestimmungen.