Kaffee in Burundi • Informationen, Zubereitung, Empfehlungen • Bunaa

Kaffee wurde in den frühen 30er-Jahren von den Belgiern eingeführt.
Erst seit 1962 unabhängig von Belgien zwang der lange Bürgerkrieg Hunderttausende in die Flucht.
Dadurch fehlen Arbeitskräfte zur Pflege der mehr als 150 Mio. Kaffeebäume des Landes.
Kaffee ist mit 78,5 % das Hauptexportprodukt.
Angebaut werden über 90 % aromatische Arabicas, hauptsächlich Bourbon, Jackson und Mibirizi,
die in Höhen von 1.200 bis 2.000 m wachsen und alle nass aufbereitet werden.
Die wichtigsten Anbaugebiete sind Ngozi, Gitega, Ruyigi, Bururi und Rutana.
Hier gibt es überwiegend kleinere Farmen und Plantagen.
Der Kaffee zeichnet sich durch eine gehaltvolle Säure und ein sehr vollmundiges Aroma aus. Die satte Würze wird zudem von einer feinen Fruchtnuance aufgefrischt.
Burundi ist seit 2012 das 2. afrikanische Land, das Cup of Excellence Wettbewerbe durchführt.

Geröstete Kaffeebohnen zermörsern, mit Wasser überbrühen, ziehen lassen und durch ein Sieb filtern, fertig.