Das Kaffeepulver bekommt man fertig zu kaufen oder mischt einen Arabica-Robusta Kaffeeblend selbst mit gerösteter Zichorienwurzel, gemahlenen Nelken, Orangenschale und Anis.
Man bringt 2 Demi Tassen Wasser in einem stanjata (Kaffeekessel) zum Kochen.
Nachdem man die Hitze reduziert hat, das Wasser mit 4 EL von der Kaffeemischung bestreuen.
Erst nach 3 min umrühren und weitere 5 min weiter erhitzen, aber nicht kochen.
Danach 2 weitere Demi Tassen Wasser hinzufügen.
Für weitere 5 – 7 min erhitzen und ab und zu umrühren.
Jetzt vom Herd nehmen und den Kaffee durch ein feines Sieb filtern und in Tassen füllen.
Im Sommer kann man den Kaffee auch auf Eis genießen.