Griechenland

Urlaub noch nicht gebucht? Dann wird es Zeit! Denn was gibt es Schöneres als Sonne, Strand und diesen Ausblick?
Cafe Frappe und Griechischen Mokka!

• Griechischer Mokka kam ca. im 17. Jh. durch die Türken nach Griechenland – hat also eine lange Tradition.
• Wer schon mal in Griechenland war, weiß aber, dass Cafe Frappe das Nationalgetränk Nummer 1 ist.
• Das haben Sie Dimitrios Vakondios, einem damaligen Mitarbeiter von Nestlé, zu verdanken.
• Auf der Herbstmesse in Thessaloniki 1957 stellte Nestlé ein neues Produkt für Kinder vor: Kakao, der mit Milch in einem Shaker hergestellt wird.
• In einer Pause wollte Dimitrios Vakondios Kaffee trinken, fand aber kein heißes Wasser und kam so auf die Idee, den Shaker zu benutzen, um seinen Kaffee kalt herzustellen.
• Er nahm Instantkaffee, Zucker und Wasser, schüttelte alles und heraus kam der erste Cafe Frappe der Geschichte.

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Griechischer Kaffee – Ελληνικός καφές

• Zubereitet wird er in einer Briki – ähnlich der türkischen Cezve
• Wasser für die gewünschte Anzahl von Tassen in das Briki füllen.
• Für jede Tasse 1 gehäuften TL pudriges Mokka-Kaffeepulver dazugeben.
• Zucker dazu und gut verrühren – man unterscheidet 2 TL – γλυκός (glykos, süß) 1 TL – μέτριος (metrios, mittel) und ohne Zucker – σκέτος (sketos, rein klar)
• Das Briki auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen und warten, bis der Kaffee hochkocht.
• Besonders gut wird er, wenn man ihn 3-4 Mal Hochkochen lässt.
• Vom Herd nehmen und auf alle Tassen gleichmäßig aufteilen.

Cafe Frappe

• 2 leicht gehäufte TL griechischen Nescafé Classic (schmeckt anders als der Deutsche) in ein Glas geben.
• Feinkristallzucker dazu und gut verrühren – man unterscheidet γλυκός (glykos, süß) μέτριος (metrios, mittel) und σκέτος (sketos, rein klar)
• Ein fingerbreit kaltes stilles Mineralwasser ins Glas füllen.
• Mit dem Barmixer aufschäumen: gut 5 cm hoher, feiner, karamellfarbiger Schaum ist das Ziel.
• 4-6 Eiswürfeln dazu, anschließend fettreduzierte Milch nach Belieben hinzufügen
• Das Glas mit kaltem, stillen Mineralwasser vorsichtig auffüllen, um den Schaum nicht zu zerstören.
• Mit Strohhalm trinken.
• Abgewandelte Formen sind:
  • Frappedaki: einer kleiner Frappe (wird aber auch als liebevolle Bezeichnung des Frappe benutzt)
  • Frappedara: ein großer Frappe oder stärkerer Frappe mit ein oder zwei extra Löffeln Kaffeepulver.

Cappuccino Freddo – Καπουτσίνο Φρέντο

Espresso Freddo – Φρέντο εσπρέσο