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Weihnachten steht vor der Tür und entweder man gönnt sich selbst mal was Feines oder überrascht jemanden, der einem sehr am Herzen liegt. Aber womit? Kaffeeliebhaber am besten mit Kaffee-Equipment und einem gutem Kaffee. Aber genau da geht es los – welche Maschine soll es sein? Knopf drücken kann jeder – aber sich mit seinem Kaffee vorab zu beschäftigen, lässt ihn doch gleich noch besser schmecken. Siebträgermaschinen sind aber nicht nur was für Profis – es gibt Maschinen für unterschiedliche Ansprüche. Worauf ihr dabei achten müsst inkl. Maschinen Empfehlungen bekommt ihr hier.
Siebträgermaschinen
Eigentlich sind solche Maschinen recht simpel konzipiert. Die Pumpe transportiert Wasser vom Tank in den Kessel. Dieser erhitzt das Wasser für das Brühen des Espressos oder das Aufschäumen der Milch. Und genau hier sollte man auf die Unterschiede aufpassen. Man unterscheidet in Einkreiser, Zweikreiser und Dualboiler.
Einkreiser
Hier führt die Pumpe das Wasser vom Tank direkt zum Kessel und beliefert gleichzeitig die Brühgruppe zum Brühen des Espressos und die Dampflanze zum Aufschäumen der Milch. Der Nachteil bei dieser einfachen Lösung liegt darin, dass die optimale Temperatur für die Brühgruppe bei 93 °C, die für die Herstellung des perfekten Milchschaums allerdings bei ca. 115 °C liegt. Wenn du also vollen, samtigen Schaum für deinen Cappuccino haben möchtest, empfiehlt es sich, nach dem Brühen des Espressos ein paar Minuten zu warten und die Temperatur im Kessel anzupassen. Solche Maschinen sind also eher was für Puristen, die Ihren Espresso pur genießen möchten.
ECM – Classika II PID
- Siebträgermaschine mit aufwendig verarbeitetem Gehäuse aus poliertem Edelstahl und Edelstahlkessel
- Frischwasserbehälter: ca. 2,8 Liter
- Kesselvolumen: ca. 0,75 Liter
- Gewicht: 18,5 kg
- Abmessungen: (ohne Filterträger) 250 mm B x 445 mm T x 395 mm H
- PID-Steuerung zur Temperatureinstellung des Kessels für den Dampf- und Espressobezug
- PID-Display zur Anzeige der Durchlaufzeit des Espressos in Sekunden
Sage Barista Touch
- Claro-Swiss-Wasserfilter Siebträgermaschine für samtweichen Espressogenuss
- Intuitiver Touchscreen: Sie können einfach die Kaffeestärke, die Milchkonsistenz oder Temperatur Ihrem Geschmack anpassen und einfach unter Ihrem Namen speichern.
- Rostfreie Edelstahlmühle mit verschlossenem 250g-Bohnentrichter und integriertem Kegelmahlwerk
- 2 Liter abnehmbarer Wassertank mit Griff
- Milchschaumkännchen mit Temperaturanzeige
- Abmessungen: 127 mm T x 155 mm B x 160 mm H
- Gewicht: 12,88 kg
Zweikreiser
Wie der Name es schon sagt, gibt es zwei Kreisläufe. Der Kessel ist umgeben von einer Wasserkammer, in die kaltes Wasser gepumpt wird. Die Wassertemperatur des Kessels beträgt knapp 115 °C für den perfekten Milchschaum und wärmt das Wasser der umliegenden Kammer auf 93 °C für den Espresso auf. Der Nachteil hier: Wenn längere Zeit kein Espresso gezogen wird, steigt die Temperatur in der Kammer und ist zu heiß für einen perfekten Espresso. Deshalb sollte man vorher Wasser über den Brühkopf ablassen (Cooling Flush). Zweikreiser sind perfekt für Cappuccino Fans.
Rocket Appartamento
- Kompakte Siebträgermaschine
- Zweikreiser mit E61 Brühgruppe
- Das schöne Design, kombiniert mit einer sauberen Verarbeitung und die premium Technikkomponenten im Innern sichern den perfekten und unkomplizierten Einstieg in die Welt der Siebträger.
- Abmessung: 247 mm B x 425 mm T x 360 mm H inkl. Railing.
- Boiler Volumen: 1,8 Liter.
- Gewicht: 21 kg
- Wassertank: 1,8 Liter
Bezzera Mitica S MN
- Siebträgermaschine mit Tankversion
- Abmessungen: 320 mm B x 450 mm T x 440 mm H
- Gewicht: 24 kg
- Die zwei voneinander unabhängigen Wasserkreisläufe garantieren durch einen Wärmetauscher stets frisch erhitztes Wasser für Espresso in gleichbleibend hoher Qualität.
Dualboiler
Man kann es sich fast schon denken – diese Maschinen haben gleich zwei Kessel. Druck und Temperatur können individuell angepasst werden, sodass sie perfekt für den Espresso und die Dampflanze zum Milchschäumen ist. Man spart sich also das Warten. Wer jeden Tag nur einen Espresso oder Cappuccino trinkt, muss nicht in einen Dualboiler investieren – Zweikreiser machen auch einen guten Job! Aber Fortgeschrittene und Baristas werden große Freude mit Dualboilern haben.
Sage SES920 inkl. Kaffeemühle
- Hochwertige, halb automatische, programmierbare Siebträgermaschine mit Auto-Start-Funktion.
- 58 mm Siebfilter für 19-22 g gemahlenen Kaffee
- LCD-Display ist leicht zu bedienen und ermöglicht, die Einstellungen anzupassen und die verschiedenen Parameter zu programmieren, wie z. B. die Schussmenge, die Schusstemperatur, den automatischen Starttimer, die Reinigungsmeldungen.
- Abmessungen: 370 mm B x 360 mm T x 360 mm H
- Gewicht: 15,46 kg
Sage Oracle Touch
- Dualboiler Siebträgermaschine
- Das integrierte Präzisions-Kegelmahlwerk mahlt, dosiert und tampert automatisch 22 Gramm frisch gemahlenen Kaffee.
- Das Überdruckventil begrenzt den maximalen Pumpendruck während der Extraktion und hilft so, bittere Aromen zu vermeiden; die Preinfusion erhöht allmählich den Wasserdruck, um das Mahlgut für eine gleichmäßige Extraktion sanft aufzuweiten.
- Digitale Temperaturregelung (PID)
- Selbstreinigendes Dampfrohr
- Kaffeestärke, die Milchbeschaffenheit oder die Temperatur ganz einfach mit einem Tastendruck an Ihren Geschmack anpassen und dann mit Ihrem eigenen, einzigartigen Namen speichern; Erstellen und Speichern von bis zu 8 personalisierten Kaffeesorten
- 280 g Bohnenbehälter, 2,5 Liter Wassertank
- Zubehör: 480 ml Edelstahl-Milchkännchen, Dampfstab-Ersatzteile, Reinigungsset, Wasserhärteteststreifen, Wasserfilterhalter und Wasserfilter
QuickMill 0995 Vetrano
- Zwei Boiler Sieträgermaschine mit PID
- Kaffeekessel 0,75 Liter, Dampfkessel 1 Liter
- Elektronische PID Temperaturkontrolle für Dampf und Kaffee
- Benutzung mit Direktwasseranschluss oder mit 3 Liter Wassertank
- Gehäuse aus Edelstahl
- Das „cool touch“ Dampfrohr verfügt über eine Isolierung, die ein Erhitzen des äußeren Rohrs verhindert, sodass man sich die Finger nicht verbrennt.
- Abmessungen: 340 mm B x 470 mm T x 410 mm H
- Gewicht: 25 kg
Zubehör – Kaffee Equipment
Für die meisten Siebträgermaschinen benötigt man eine separate Kaffeemühle – ein paar Empfehlungen bekommt ihr unten – ich plane aber auch einen separaten Artikel dazu demnächst.
Hier eine Kleine Auswahl an Equipment, die sicher auch Freunde bereiten, wenn jemand schon eine Siebträgermaschine hat. Wichtig: je nach Maschine passt nicht jedes Zubehör. Auch für die Wasseraufbereitung gibt es sehr viele Unterschiede, über die man Bücher schreiben kann. Deshalb hier nur eine kurze Auswahl des wichtigsten Zubehörs.
Kaffeemühlen
In der Kaffeeszene habe ich tatsächlich schon des Öfteren gehört, dass die Mühle noch wichtiger ist als die Siebträgermaschine. Da ist schon was dran, denn eine gute Mühle ist nicht nur langlebig, sondern mahlt den Kaffee gleichmäßig. Und das führt zu einem besseren Brühergebnis. Deshalb macht es eben schon einen Unterschied, ob man einen Mörser, eine Küchenmaschine oder eine richtige Kaffeemühle benutzt.
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